Jorge Cantor: El chef detrás del éxito de Paola Rey en MasterChef Colombia

BOGOTÁ (COLOMBIA). Jueves 19 de diciembre de 2024. Jorge Cantor, conocido como el “chef de las celebridades”, ha sido pieza clave en el éxito de varias personalidades que han participado en MasterChef Colombia. Desde su restaurante “La Lupita” hasta sus clases personalizadas, Jorge ha demostrado que la cocina es un arte que puede enseñarse incluso a aquellos que no saben hervir agua.

#entretenimiento | Qué tienen en común Paola Rey, Ramiro Meneses y Chicho Arias? Ninguno sabía hervir agua… ¡hasta que llegó el chef Jorge Cantor! La mente detrás de los ganadores de MasterChef
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— LA RED VIRAL (@LAREDVIRAL_) December 18, 2024

¿Cómo comenzó todo en MasterChef Colombia?

Jorge inició su trayectoria como chef profesional en La Lupita, un restaurante especializado en auténtica comida mexicana ubicado en el barrio Quinta Camacho, Bogotá. Su enfoque innovador permitió cambiar la percepción de la gastronomía mexicana en Colombia, mostrando que va más allá de burritos y guacamole. Con platos como cochinita pibil, carnitas y camarones a la diabla, “La Lupita” se convirtió en un referente culinario.

Formación de celebridades en MasterChef Colombia

El trabajo de Jorge con participantes de MasterChef comienza mucho antes de las grabaciones. Según explica, los entrena en técnicas básicas y avanzadas de cocina, incluyendo cortes precisos y métodos de cocción. “Empiezan picando harina para aprender a manejar el cuchillo de forma segura”, comenta Jorge.

Entre sus alumnos destacan figuras como Ramiro Meneses y Paola Rey, quienes lograron coronarse como ganadores gracias a su dedicación y a las enseñanzas de Jorge. “No aseguro que lleguen a la final, pero garantizo que serán buenos cocineros”, afirma el chef.

Innovación en la enseñanza culinaria

Jorge utiliza un enfoque teórico y práctico para enseñar conceptos como cocción por convección, radiación e inducción. Esto permite que los participantes comprendan el “porqué” detrás de cada técnica. Además, adapta su metodología a las necesidades de cada estudiante, fortaleciendo sus habilidades para enfrentar los retos de MasterChef.

Más allá de la cocina

Además de ser mentor en cocina, Jorge asesora a restaurantes y emprendedores en el registro de marcas para proteger su propiedad intelectual. A través de la empresa “Alfil Consultores”, liderada por su esposa, garantiza que las marcas y platos creados por sus clientes estén legalmente protegidos.

El legado de Jorge Cantor

Para Jorge, su mayor satisfacción no radica en los premios, sino en ver cómo sus conocimientos transforman a sus estudiantes. “Mi gastronomía y mi nombre están por lo alto gracias a personas como Paola Rey y Ramiro Meneses”, concluye.