BOGOTÁ (COLOMBIA). Miercoles 8 de enero de 2025. La gastronomía colombiana es una de las más diversas y ricas del continente, gracias a la influencia de diferentes regiones y culturas que han dejado una huella única en cada plato. Desde los Andes hasta la costa caribeña, Colombia ofrece una variedad de sabores que reflejan su historia, su gente y su geografía. En este artículo, descubrirás algunos de los platos más emblemáticos que debes probar para disfrutar al máximo de la comida colombiana.
Arepas: El alma de la mesa colombiana
Las arepas son un símbolo de la cocina colombiana. Dependiendo de la región, su preparación y acompañamientos varían, pero en todas las versiones, este sencillo plato hecho a base de maíz es un esencial en el desayuno o la cena. Las arepas con queso o las rellenas de carne, pollo o incluso huevo, son una opción perfecta para empezar el día o disfrutar en cualquier momento.
Bandeja Paisa: Un festín tradicional
La bandeja paisa es, sin duda, uno de los platos más representativos de Colombia. Originario de Antioquia, este contundente plato incluye arroz, frijoles, carne molida, chicharrón, huevo frito, aguacate, plátano maduro y arepa. Cada ingrediente refleja la abundancia y la diversidad de la región paisa, haciendo de este plato una experiencia única.
Sancocho: Sabores que conquistan corazones
El sancocho es otro plato que forma parte de la tradición culinaria colombiana. Este guiso a base de carne (puede ser pollo, res o cerdo) y vegetales como papa, yuca y maíz, es perfecto para los días fríos o como plato de celebración. El sancocho es una excelente forma de experimentar los sabores de las regiones colombianas y disfrutar de la calidez de su gente.
Ajiaco: Un abrazo de sopa
El ajiaco es una sopa típica de la región Andina, especialmente popular en Bogotá. Hecha con pollo, papas, guasca (una hierba local) y mazorca, este plato se sirve tradicionalmente con crema de leche y alcaparras. Es ideal para probar si quieres sentir el sabor auténtico de la cocina capitalina.
La gastronomía colombiana es una experiencia sensorial única, llena de sabores autóctonos, influencias extranjeras y una gran diversidad regional. Probar estos platos es una excelente manera de conocer más sobre la cultura y las tradiciones de este hermoso país. No dudes en explorar la riqueza culinaria que Colombia tiene para ofrecer.